Oreokuler, farlig gode!

Laget oreokuler tidlig i desember, og de forsvant fort. Må få ned oppskriften her slik at jeg har den et lurt sted ;).

2 pakker oreokjeks knuses (jeg knuste dem i morter)
Bland i 200 gram philadelfiaost, naturell.

Form til kuler, dypp i smeltet sjokolade. Pynt gjerne med litt kakestrøssel:).

Enkelt og raskt, og ikke minst godt!!!

Ikke det beste bildet her dessverre, men det får være godt nok ;).

Dessert- Kaffepannacotta med physalis:)

Mmmm, høres ikke det godt ut eller? Og det kan jeg love dere at det er, kjempegodt!!!

Vet ikke hvor jeg har denne oppskriften fra, fant den for noen år siden et eller annet sted. Nå står den kun skrevet på et lite ark (foran og bak) og jeg måtte lete ganske lenge før jeg fant den til sist helg når vi skulle ha middagsgjester. Så nå må den inn her på bloggen, så har jeg den et sikkert sted;).

Kaffepannacotta med physalis med kokostrekk.
8 pers.

Pannacotta
-2 gelatinplater
-1/2 vaniljestang
-6 dl kremfløte
-1 1/2 dl brun farin
-2 ss espressopulver

Physalis
-3/4 dl kokosmasse
-1 dl sukker
-2 ss vann
-1 kurv physalis

1. Pannacotta: Legg gelatinplatene i bløt i ca. 5 min. Del vaniljestang - skrap ut frøene.
2. Bland fløte, brun farin, vaniljefrø og espressopulver i en kjele. Varm opp til den første boblen dukker opp. Rør inn gelatinplater- la dem smelte.
3. Fordel blandingen i 8 porsjonsglass/kopper/skåler.

La stå kjølig i minst 6 timer. Veldig greit å gjøre dette kvelden før så er nesten hele jobben gjort.

4. Physalis: Rist kokosmassen under omrøring i en tørr panne til den har fått litt farge. Legg på et fat.
5. Smelt sukkeret i vannet i en liten kjele. La det koke ved middels varme. Ta kjelen av platen.
6. Brett pysalisbladene til side. Dypp i sukkerlake - så i kokos.
7. Dryss kokos over pannacotta, garner med physalis.

Forrett- Asparges med pistasjenøtter og parmesan-iskrem!

I helga hadde vi matklubb her i huset. Da ble det italienskinspirert mat, både forrett, hovedrett og dessert. 

Menyen så slik ut:

Forrett: Asparges med parmesan-iskrem

Hovedrett: Svinefilet surret med parmaskinke/serranoskinke og sellerirotmos

Dessert: Kaffepannacotta med physalis

I dette innlegget legger jeg bare ut oppskriften på forrett. Den er hentet fra ei av kokebøkene til Eivind Hellstrøm. Hovedretten har jeg lagt ut tidligere her. Desserten kommer i neste innlegg, da linker jeg den hit også etterpå.

Her står mannen og danderer forretten:).

Asparges med parmesan-iskrem

4 asparges pr. person

2 ss pesto

250 gr. pistasjenøtter

1 egg, sammenpisket

smør til steking

Parmesan-is

OBS- lages helst en dag i forveien.

100 gr. finrevet parmesan

5 dl fløte

1. Kok opp fløten og hell den over parmesanen. Kjør blandingen i en blender til den er helt glatt. Ha den over i en bolle og la den stå 10-20 min i kjøleskap. Pisk parmesan-isen til den får kremkonsistens, oppbevar den kjølig og sett den i fryseren ca. 15 min før servering. Den kan også fryses dagen i forveien, men husk da å ta den opp såpass god tid i forveien at den tiner litt før servering:).

2. Kjør pistasjenøttene helt fine i en blender, eller hakk dem opp. Kok aspargesen (2 minutter), og avkjøl i isvann. La dem renne av seg på et klede eller kjøkkenpapir. Pensle halvparten av aspargesene på den nederste delen med egg, og rull dem i pistasjenøttene. 

3. Stek de panerte aspargesene gylne i en stekepanne med litt smør.

Server med en kule parmesan-is og pesto.

Nydelig godt!!

Langpannesjokoladekake med rømme

Dette er en deilig og saftig sjokoladekake, gjør seg med rømmen i altså. Så fra nå av skal jeg ikke lete lenger når det er langpannekaker og barnebursdager på gang. Da blir det denne. Jeg fant oppskrifta i boka Familieliv (som forøvrig er en kjempegod bok med mange gode oppskrifter) og laget den til sommeravslutning i barnehagen.
Bare så det er sagt så driver jeg ikke å reklamerer for noen, men jeg synes bare det er en veldig kjekk bok som er godt utprøvd her i huset. Vil derfor tipse dere andre om den også:).

Her er forlagets omtale av boken og den synes jeg er dekkende:

Forfattere:

Iben Qvist,Elisabeth Devold

"Familieliv" er et "must" for småbarnsfamilier. Boken er full av ideer til morsomme inne og uteaktiviteter, hobbyprosjekter, leker, bursdagsfeiring, jul og påskekos. Og prosjektene er ikke større enn at alle kan delta. Hyggelige sammenkomster med barn, voksne, venner og familie er en rød tråd gjennom hele boken - og gode matoppskrifter hører derfor også med. Boken har inspirerende bilder fra hverdag og fest og får det til å krible i fingrene etter bare å sette i gang.

Langpannesjokoladekake:

400 gr smør

5 dl melk

8 ss kakao

6 dl sukker

8-9 dl mel

1 ts salt

4 ts bakepulver

4 ts vaniljesukker

4 egg

3 dl lettrømme

Glasur:

100 gr smør

6 ss melk

4 ss kakao

350 gr melis

1 ts vaniljesukker
 

Forvarm stekeovnen til 180 grader. Finn en stor kjele. Smelt smør og ha i melk. Ta kjelen bort fra platen, bland i de øvrige ingredienser og rør godt. Legg et bakepapir i langpannen og hell over røren. Stek i 30-40 minutter. Avkjøl kaken.

Visp sammen ingrediensene til glasuren og hell den over kaken når den er avkjølt.

Svinefilet med dry rub, pasta og pesto:)

Nå er grillsesongen i full gang, og med weber grill og weber bok vil jo matgleden ingen ende ta:). Det er jo så myyyye spennende og godt man kan lage på grillen.

Sist grillings ble det altså svinefilet med rød pesto, og det skal lages igjen!

Dry rub (tørr marinade):
100 gr sukker
1 ts støtt svart pepper

2 ts paprikakrydder

1 ts karri

1/2 ts fint salt

 

Bland alle ingredienser godt i en bolle.
Rull svinefileten i dry rub-en på bakepapir eller aluminiumsfolie, så den er dekket på alle kanter. Pakk den inn i papiret, og la den trekke i minst 1 time i kjøleskap.

 

Pesto:
25 gr. pinjekjerner

50 gr. soltørkede tomater

60 gr. revet parmesanost

2 hvitløksfedd

2 store never frisk basilikum

1 ss søt chilisaus

1 dl god olivenolje

1/4 ts salt og nymalt pepper

 

Bland alle ingrediensene sammen, jeg brukte morter. Massen skal samle seg til en fast grøt. Pestoen kan gjerne lages på forhånd, så den rekker å trekke litt.

Brun hele fileten på alle kanter over en oljesmurt rist over direkte varme, til den har fått ønsket farge. Når alle sidene er brunet, flytter du kjøttet til indirekte varme, hvor det grilles ferdig i 20-25 minutter.

Skjær opp kjøttet etter det har hvilt noen minutter.

Kok pasta på vanlig måte, jeg brukte pasta penne. Når ferdig, vend pastaen i pestoen og server!

Rabarbrasaft med ingefær:)

Når juni kommer nærmer det seg tiden for innhøsting av rabarbra. Den skal taes før sankthans. Og hvert år må jeg da grave i fryseren for å ta opp rabarbra fra fjoråret. Det passer bra for da kan jeg lage rabarbrasaft og det smaker helt fortreffelig og veldig sommerlig!

 

Jeg brukte oppskriften fra sist gang, men spedde på med litt ingefær. Kunne godt tatt mer ingefær i, så neste gang tror jeg faktisk jeg vil prøve med 2 spiseskjeer. Hvis noen prøver det vil jeg gjerne ha tilbakemelding på hvordan den ble:).

Her kommer oppskriften på saften:
1 kg. rabarbra (rød eller grønn)
3 dl vann
2 ½ dl farin
2 ts opphakket ingefær

 

Kutt rabarbraen i små biter, kok den i ca 10 minutter sammen med et par nelikkspiker/litt sitron eller ingefær som jeg brukte. Sil den i et sileklede/tørkehåndkle i bomull, rent vel og merke;).

 Jeg legger en vanlig sil over en stor gryte med håndkleet oppi. Legger rabarbraen oppi i to omganger og siler av det jeg kan klare:).

Gi saften et nytt oppkok og tilsett sukker. Smak deg frem. Skum.(Skum betyr: når saften kokes opp med sukker dannes det et skum på toppen, dette må fjernes ellers blir saften uklar, fjern med fiskesleiv eller skje). Dette blir saftkonsentrat.

 

Nyt sommersmaken!

 

 

Linker innlegget til mandagstema hos Helene:).

17. mai feiring og pavlova:)

Tenk at vi fikk FINT vær til 17. mai dette året! Helt ubegripelig. Jeg trodde ikke jeg hørte riktig når naboen sa nærmere 20 grader!! Fantastisk. Kan ikke huske sist gang vi så på toget uten å fryse en 17. mai.
Jammen på tide:).

 Snuppa sov med fletter natta før, for det er jo veldig stas med litt krøll når en er født med spikerkrøller:). Her lades batteriene litt mellom slagene.


Vi hadde vennesamling hos oss mellom barnetoget og folketoget. Kjekk tradisjon. Grillmat og kaker gikk ned på høykant og ungene lekte godt i lag, kjempekos. 

 Det ble pyntet med flagg både inne og ute.

Ny kake prøvde jeg meg på etter inspirasjon fra Franciska. 

Her er oppskriften:
(til 10 personer)

6 eggehviter
375 g sukker
1 ts eddik (jeg hadde ikke eddik, og det gikk helt fint uten)
150 g skivede mandler

Til fyll:
1/2 l kremfløte - pisket
3 ss melis
250 g bringebær
200 g blåbær
(eller andre bær)

1. Forvarm ovnen til 150 grader. Tegn tre sirkler på et bakepapir med en diameter på 21, 18 og 15 cm.
2. Stivpisk eggehvitene, pisk inn halvparten av sukkeret, rør så gradvis inn resten og tilsett eddik sammen med litt av mandlene. Spre marengsen i de tre sirklene. Strø resten av mandlene over.
3. Bak i en time med varmluft. Skru av ovnen og la marengsbunnene kjøle seg ned i ovnen i en time eller lenger. Ta dem så ut for å kjøle.
4. Pisk fløten til krem sammen med melisen. Mos mesteparten av bærene med en gaffel og vend inn i kremen. Spre ut på de to største marengsbunnene og legg dem opp på hverandre med den minste bunnen på toppen. Dytt inn resten av bærene på endene. Sprinkle litt melis på toppen.

Håper dere alle hadde en fin feiring og en fin pinsehelg i det deilige sommerværet. I dag er været sådær igjen, men vi kan jo håpe at det kommer flere sommerdager ennå.....? 

Osteiskake oppskrift!

Denne osteiskaka har jeg laget maaaaange ganger nå, og synes jeg endelig burde få den på plass her inne:). Jeg fikk den av ei god venninne for flere år siden og jeg tror hun begynner å bli lei av å få spørsmål om oppskriften i tide og utide (fordi jeg forlegger den en eller annen plass). Nå når jeg får lagt den inn hit så slipper hun det "maset" iallefall;).

 

Den ser ganske kjedelig ut her, men den er kjempegod!!

Med litt blåbær og bringebær til er det supert:).

 

Iskake Anja:
2 dl sukker

1 liten kremfløte

1 pk Tine kremost naturell
(eller Tine kremost med ananas/mandarin om ønskelig)
3 egg

1 pk Bixit havrekjeks

 

1. Bland eggehviter og sukker

2. Bland eggeplommer og ost

3. Pisk fløten

4. Bland alt sammen

 

Havrekjeksen knuses (jeg knuser ikke hele pakken med kjeks, lar det være igjen 3-4 stk). Legg et tynt lag i bunn. Hell over osteis-blandingen og dekk til med knust kjeks på toppen.

Jeg bruker en vanlig str paiform til denne kaka.

 

Sett i frysen over natta. La tine 15-20 minutter før servering.

 

Vær obs på å sette den helt plant i frysen, er veldig flytende.

 

Denne laget jeg i går til en venninne av meg som skal ha konfirmasjon i helga. Håper den faller i smak hos gjestene der:).

Thailandsk fiskegryte!

Da har jeg funnet en ny favorittoppskrift til fiskemat i hverdagen, og da må den jo dokumenteres her så jeg lett finner frem til den igjen;).

Jeg synes det er greit å få til noen fiskemiddager i uka, men kan jo bli lei av det samme gang på gang. Så da var det kjekt å dumpe over denne her i en av kokebøkene mine (med litt modifiseringer).

Thailandsk fiskegryte (4 pers):
saften av 1 lime
4 ss fiskesaus
2 ss soyasaus
1/2 chili, hakket, uten frø (jeg brukte 1/4 med tanke på barna)
ca. 300 gr. laks, skåret i terninger
ca. 300 gr. hvit fisk, i terninger (jeg brukte lyr, men kan bruke hva som helst)
1 bx kokosmelk
3 kaffirlimeblad
1 ss rød karripasta

Fremgangsmåte:
1. Bland limesaft, 2 ss fiskesaus og soyasaus i en grunn form (ikke-metallisk). Ha i chili og fisk, bland godt. Dekk formen og la den stå kjølig i 1-2 timer.
2. Kok opp kokosmelk i en panne. Ha i limeblad, karripasta og 2 ss fiskesaus. La trekke i 10-15 minutter.
3. Ha i fisken og marinaden og la det trekke 4-5 minutter, til fisken er kokt.

Server med kokt jasminris med hakket koriander over.

Chilien og karripastaen gjør denne retten litt sterk så det kan jo kuttes ned dersom unger skal spise dette.

Snuppa mi på 9 spiste denne retten selv om hun syntes den var litt sterk. Det ble nok litt for sterkt for guttene på 3 og 6 år. Så neste gang må jeg kanskje kutte litt ned på karripastaen også. Mannen derimot synes det var noe av det beste han hadde smakt på evigheter:).

Bursdags-muffins!

Nå har det gått i et kjør med bursdagsfeiringer siden mannens bursdag i januar. Lite bra planlegging å få ungene i februar, mars og april.... Det går i ett:). Men det er jo kos også da:).

Tenkte jeg skulle legge inn en enkel muffins-oppskrift siden jeg bruker bloggen som en slags kokebok. Da slipper jeg å lete gjennom utallige oppskrifter til neste gang jeg skal ha noe lignende. Og muffins er en av de tingene ungene her VIL ha i selskapene sine:).

Bursdags-muffins (12 mellomstore eller 24 små)
4 dl hv.mel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 dl sukker
125 g romtemperert smør
3 egg
1/2 dl kremfløte (eller melk)
2-3 ss appelsinjuice

Philadelfia-glasur:
20 g philadelfiaost
75 g romptemperert smør
6 dl melis
1 ss vaniljesukker
ca. 1/2 dl fløte eller melk

175 grader midt i ovnen. Mellomstore muffins stekes i 20-25 minutter, mindre muffins noe kortere.
Pyntes med strøssel av alle typer:)

Svinefilet i parmaskinke med sellerirotmos!

Vi hadde middagsgjester på lørdag og skulle lage svinefilet. Jeg søkte litt på nett for å finne en ny og uprøvd oppskrift og kom over denne hos Trinesmatblogg ganske raskt. Det var knallgodt! Må derfor legge den inn her på bloggen, så har jeg den lett tilgjengelig til neste gang!

Svinefilet surret i serranoskinke/parmaskinke, mellom svinet og skinka la vi inn hakket basilikum, jarslberg og soltørkede tomater. Før vi satte det inn i ovnen ringlet vi over balsamico og olivenolje. Ble aldeles nydelig, og servert med persillerotmos og svisja sukkererter var det helt topp! Vi hadde to fileter til fire personer og det var to små stykker igjen, snakk om bra beregna:).

Oppskriften under er kopiert fra Trinesmatblogg og er beregnet til tre personer, vi lagde altså litt ekstra til fire personer.

Parmasurret svinefilet
500-600 gram svinefilet
salt og pepper
5 skiver parmaskinke eller serranoskinke
ca 5 soltørkede tomater
en neve frisk basilikum, hakket
ca 100 gram revet ost, feks cheddar eller Jarlsberg
10-12 cherrytomater
3 ss balsamicoeddik
2-3 ss god olivenolje
bomullshyssing

Sellerirotmos
200-300 gram poteter
200-300 gram sellerirot
1-2 ss smør
melk eller fløte
salt og pepper

Gni svinefileten inn i salt og pepper, og brun den på alle sider i litt smør. Legg skinkeskivene på et bakepapir, slik at skivene overlapper hverandre. Legg soltørkede tomater, ost og basilikum oppå skinkeskivene og legg svinefileten oppå. Rull skinken rundt fileten, og surr godt med hyssing rundt.

Stikk steketermometeret inn i den tykkeste delen av fileten. Legg svinefileten i et ildfast fat sammen med cherrytomatene. Drypp over olivenolje og balsamicoeddik.

Stekes ved 175 grader, til fileten har en kjernetemperatur på ca 68 grader. La fileten hvile 10-15 minutter før du skjærer den opp i tykke skiver.

Kok opp selleriroten og mandelpotetene i usaltet vann, til de blir møre og fine. Tilsett smør og fløte og mos det hele. Smak til med salt og pepper, og hold mosen varm.

Server svinefileten med de bakte tomatene og sellerirotmosen som tilbehør, og drypp balsamicosjyen over.

Matmuffins med fetaost og basilikum:)

Hadde mellomsten hjemme fra barnehagen på tirsdag og da prøvde vi oss på matmuffins for første gang. Prøver oss på å være litt sunne her i huset, og da ble det matmuffins istedenfor vanlige muffins:). Poden elsker jo å bake så da er det grei sysselsetting for både liten og stor.

Muffinsene var deilig som lunsj, og sikkert veldig godt til en varm suppe, lasagne eller salat.

Oppskrift:

Matmuffins med feta og basilikum:

3 dl hvetemel

3 dl Sammalt hvete, fin

2 ts Bakepulver

0,5 ts Salt
   

4 stk Egg
5 ss god olivenolje

4 dl Yoghurt naturell
  

150 gram Fetaost

2 ss Basilikum, fersk
  

Bland mel, bakepulver og salt i en bolle.

Visp sammen egg, olje og yoghurt. Rør blandingen sammen med det tørre.

Del fetaosten i biter, hakk basilikum og bland dette forsiktig inn i muffinsrøren. 

Bruk et muffinsbrett med plass til 20 små eller 12 store muffins. Plasser papirformer i muffinsbrettet.
Fyll formene 2/3 deler fulle.
Stek muffinsene midt i ovnen på 200 °C i ca 20 - 25 minutter. Avkjøl på rist.

Mmm, det ble opptil tre stykker på meg samme dagen....
Fungerte til mellommåltid og kveldsmat også nemlig:).

Baconpai og Bastion kopper:)

Forrige dag hadde vi baconpai til middag, falt i smak både hos store og små:).
Lagde en enkel salat ved siden så det var en forsåvidt kjapp og grei middag.

 

Lagde paibunn av to butterdeigplater. Etter de var tint opp kjevlet jeg dem bare ut og trykket ned i paiformen. Prikket deigen med gaffel og stekte den på 200 grader i 10-15 min, til den begynte å få farge. Med det samme jeg var i gang lagde jeg en paibunn til som jeg stekte og la i frysen til forening dagen etter;).

 

Mens bunnen avkjøles kan resten mekkes:

 

Innhold:
140 gr stjernebacon

1 rødløk
1/2-1 boks liten mais

Hakk opp bacon i biter og stek, surr også hakket løk og mais oppi til slutt.

 

Eggeblanding:
1,5 dl melk

1 dl kremfløte

3 egg

Alt vispes sammen med litt salt, pepper, provencekrydder og evnt. friske urter. Jeg brukte litt basilikum.

Hadde også oppi litt revet ost.

 

Hell bacon/løk/mais blanding oppi paibunnen, fyll på med eggeblanding og rasp gjerne ost til å ha på toppen:).

Må også vise dere de fiiiine Bastion-koppene jeg fikk tilsendt av Frk. Wickstrøm da jeg vant i en konkurranse hos dem. De er jo bare supersøte! Og perfekte til cappucino eller te på en kald høstdag!

Mmmm! Her prøves den ut med cappucino:)

Stikk gjerne innom Frk. Wickstrøm en tur. De har masse flotte klær og ting i butikken sin og de sender gjerne;).
De har startet en ny konkurranse nå i september der de vil ha flere kommentarer! Så alle som legger igjen kommentarer denne måneden er med i trekning om en premie:).

Ost, kjeks og godt lag!

Jeg er så heldig å gå i forening med fire flotte, fantastiske jenter. I går hadde vi en koselig kveld sammen og bare kooooste oss med ost, kjeks, prosecco og god rødvin.

Siden jeg har litt utfordringer med senebetennelser i begge armer og hender gjorde jeg det enkelt og mikset ost, frukt og kjeks. Heldigvis falt det i god smak.

Godjentene var i strålende humør! Dette er mobilbilder så derfor ikke helt topp kvalitet:)

En browniekake ble det til dessert, her er oppskrift på den.

Denne gangen serverte jeg sjokoladesausen ved siden så kunne vi ta på det vi ville av den:)

Takk for en skjønn kveld gode jenter, gleder meg allerede til neste gang :)!
En slik kveld gir skikkelig mersmak når vi har en weekendtur i vente i høst, gleder meg masse til det!

Rabarbrasaft, nam!

Nå er det rabarbratid og planten strekker seg høyt her i hagen hos oss. Jeg hadde ennå noe rabarbra i frysen fra i fjor og fant ut at den måtte brukes før neste rasjon innhøstes :).
Tenkte litt fram og tilbake og fant ut at jeg skulle prøve meg på rabarbrasaft,
har nemlig ikke laget det før:
"Det har jeg ikke gjort før, så det skal jeg nok sikkert klare" som Pippi sier :).

Søkte litt på nett og fant en grei oppskrift her inne hos Lisbeth. Forøvrig en meget koselig blogg med flotte bilder!!

Her kommer oppskriften på saften:
1 kg. rabarbra
3 dl vann
2 – 2 ½ dl farin

Kutt rabarbraen i små biter, kok den i ca 10 minutter sammen med et par nelikkspiker eller litt sitron.

Sil den i et sileklede. Jeg brukte vanlig tørkehåndkle, rent vel og merke;).

Gi saften et nytt oppkok og tilsett sukker. Nellikspiker fremhever smaken, noen foretrekker å tilsette sitron istedet, det er en smakssak. Smak deg frem. Skum.(Skum betyr: når saften kokes opp med sukker dannes det et skum på toppen, dette må fjernes ellers blir saften uklar, fjern med fiskesleiv eller skje). Dette blir saftkonsentrat.

 

 

Vi fikk besøk av søstera mi og familien hennes samme dag så de ble til grillings og fikk smake saften.
De likte den også godt etter hva de sa :).

Jeg var litt skeptisk før jeg lagde den siden min rabarbra er grønn, ikke rød. Men dette ble kjempegodt og veldig leskende. Skal absolutt lage det igjen! Kanskje jeg da sniker litt ingefær oppi? Det var nemlig et tips fra min mor, og det synes jeg høres bare lekkert ut :).

Herlig lørdag og pizzaoppskrift!

Med travle jobber og tre barn er det deilig når vi endelig har en helg uten store planer! Denne helga har vært slik, herligherlig.

Lørdag grillet vi deilige italienske pizzaer:). De største ungene lagde hver sin og jeg og mannen lagde to sammen. Har ikke prøvd å grille dem før, men det gjorde seg virkelig. Fikk en mye mer italiensk smak. Her er mellomstens pizza på grillen.

og her er en annen ferdig, med smeltet mozzarella. Til og med småtten spiser godt av disse pizzaene :).

For noen år siden var jeg i et utdrikningslag til en venninne og da fikk vi delta på et italiensk matkurs. Det er der jeg har fått oppskrift på pizzaene fra. Legger dem ut her så andre også kan nyte godt av dem. Vi har brukt oppskriften MYE!

Pizza Italiana

(Oppskriften gjelder for 4 tynne, småpizzaer)

500 gr. hvetemel

2 ss olivenolje (kaldpresset)

1 ts havsalt

15 gr gjær

1 glass vann

1 ts honning eller sukker (jeg har kun brukt honning)

tomatsaus/tomatpure

1. Bland sammen: hvetemel, salt og olje.

2. La gjær løse seg opp i lunkent vann, Tilsett honning eller sukker.
3. Arbeid ut deigen i 6 minutter med begge hender.

4. Pakk deigen i plastfolie, og la den heve et varmt sted i 20 minutter.

5. Lag pizzabunnen og legg litt mel på undersiden av pizzabunn.

6. Stek med (*) i 250 grader i 10 minutter i ovn. Ta den ut og tilsett mozzarellaost. La osten smelte i 2 minutter i ovn.

Eventuelt grill pizzaen til den ser ferdig ut og legg på ost i slutten.

(*)fyll pizza med hva du har lyst til: Ungene bruker ofte tomatpure på bunnen og velger seg ut noe av dette tilbehøret oppå:
kylling, kjøttdeig, bacon, mais, løk, paprika, pepperoni.

Her er noen andre forslag vi fikk på kurset:

Margherita: Mozzarellaost, basilikum, tomatsaus.
Funghi e prosciutto: Mozzarellaost, champignon, kokt skinke, tomatsaus.

Bufala: bøffelmozzarella, tomatsaus, basilikum etter steking.

Snuppa hadde plukket blomster til meg så vi fikk flott pynt på bordet også!

Etter at ungene var i seng fikk jeg og mannen prøvd ut spillet "Fresko" vi kjøpte tidligere på dagen. Fant ut at vi skulle finne på noe annet enn bare å sitte og sløve i sofaen og se på uinteressante tv-programmer ;).

I bruksanvisningen står det at det har vunnet flere priser og er et utsøkt spill, måtte smile litt av ordbruken der. Til å begynne med var jeg litt skeptisk, utrolig mange brikker og mye og lese. Men etter å ha satt oss inn i regler og prøvd det ut kan vi vel si oss enige i beskrivelsen i bruksanvisningen. Begge synes spillet var veldig kjekt, underholdende og man måtte virkelig arbeide med å tenke ut neste trekk. Midt i blinken for oss.
Vi koste oss iallefall for vi satt til kvart over ett i natt og spilte dette:)

Kommer absolutt til å spille dette spillet fremover.

I dag har vi hatt deilig vær og har vært i koselig bursdag til svigerfar- får se om jeg ikke får lagt inn noen bilder derfra også i løpet av de kommende dagene :).

Italiaforberedelser og ungdomsskolefest!

Vi skal til Italia i sommer! Gleder oss vilt og har nesten nedtelling allerede ;). Dette året reiser vi for første gang med andre, to familier til faktisk! Det blir spennende og kjekt å ha selskap på turen. 

I går hadde vi "Italia-samling" hos det ene venneparet vårt som vi skal reise med. De var i Roma for et par uker siden og hadde kjøpt med seg diverse italiensk mat og drikke som vi koste oss med. Og guriland- det var godt, mer enn godt, fantastisk godt!!! Selvfølgelig lå kamera igjen hjemme så da måtte maten foreviges med mobilen, ikke så bra bilder da- men, men....

Til forrett fikk vi serranoskinke med ruccola, basilikum, tomat og deilig bøffelmozzarella, krydret med pepper, helte over god olje og balsamico. FANTASTISK godt!!! Deilige, friske smaker som bare minner masse om sommer og Italia!

Til hovedrett hadde vi det deiligste møre kjøttet som var perfekt stekt, med ovnsbakte poteter, grillede paprika og auberginer, cherrytomater og parmiggiano og en hjemmelaget saus med soyasaus som base. Mmmmm, smeltet bare i munnen! 

Vi fikk knallgod kake til dessert også, men da glemte jeg rett og slett å knipse! Det var en god, klissen sjokoladekake med vaniljekrem og bær. Mmmm, man kan bli lykkelig av mat altså;).

Vi snakket om turen og fant ut forskjellige ting vi skulle gjøre både på vei ned og mens vi er i Toscana. Det nærmer seg med stormskritt nå, og vi gleder oss om mulig enda mer etter i går. Blir kjekt å reise med den kjekke gjengen!

Ellers har jeg hatt en travel helg... 20-årsjubileum med ungdomsskolen på fredag- det var en knallkjekk fest og jeg følte meg like ung som da (nesten iallefall)! Kjekt å se så mange igjen og kose oss sammen på den måten. Alle var blide, pratsomme og i godt humør. Festkomiteen hadde gjort en strålende innsats og alle var kjempefornøyde!

Og sjekk denne kaka som ei fra parallellklassen hadde laget, artig eller?

Klarte dessverre ikke spise så mye av den, men måtte smake en liten bit! Den var kjempegod!! Synd jeg ikke klarte mer :)

Nå er det avslapping på sofaen resten av kvelden tenker jeg, det tar på med rangling to kvelder på rad.

Familieselskap og pizza-snurrer :)

I dag har vi hatt familieselskap for godjenta vår som blir åtte år på tirsdag, hvor blir tiden av???
Synes nettopp hun lå i armene mine og vrælte med det skjønneste ansiktet jeg har sett noengang:).
Verdens beste jente altså!!!

Åtte lys på kaka må man ha :)

Vi har kost oss med masse god mat med familien. Jeg lagde pizzasnurrer og sjokoladekake, min mor lagde boller med vaniljekrem og suksessterte. Så vi hadde nok av mat :). Vi feiret både snuppa, min mann, min far og min søster. Bursdagene er rimelig godt samlet til vårparten her i slekta;).

Jeg liker godt pizzasnurrene jeg lagde, de er veldig smakfulle og enkle å lage. Til vanlig pleier jeg å lage dem som pizza-horn, men det ble mer som kanelsvinger i dag;).

Her er oppskrifta hvis noen vil prøve seg:

50 gr gjær

2 dl melk

1 beger cottage cheese

50 gr smør

1 dl sukker

1/2 ts salt

1 egg

7,5 dl mel

Bland det tørre og ha i det våte.

Fyll etter eget ønske. I dag hadde jeg i kjøttdeig, løk, paprika og mais, litt tomatpure og fløte. Og en haug oregano;). Ost på toppen.

250 grader midt i ovnen i ca. 10 minutter.

Snuppa fikk masse kjekke gaver, og det gjorde de andre som feiret bursdag også:).

Det var første omgang med åtteårs-feiring så blir det jo et barneselskap i enden av uka tenker jeg.
Da har jubilanten bestilt smurfebåt-kake!!! Så får vi se hvordan det går....

Julen og Nyttår 2011 + oppskrift på flesk :)

Da var jammen 2012 kommet, og julen er godt overstått. Den har vært flott, herlig, sosial, matfull og god! Viser her noen bilder fra vår Jule- og Nyttårsfeiring 2011 :). 

Her er juletreet pyntet og klart hos foreldrene mine på den store dagen. Det bugnet av pakker, det blir myyyye gaver når det er tre små tilstede :)

Vi spiste god juleribbe hos svigers og pakket opp julegavene hos mine foreldre. Det tok sin tid med oppakking, men alle barna klarte å holde ut :).

Her er oppskriften på juleflesk som vises på bildet over:

1 kg sukker

3 dl vann

Kokes

1/2 dl vann varmes opp

30 gelatinplater legges i kaldt vann i 5 min. Kryst ut vannet av gelantinen etterpå og bland med det varme vannet.

Hell i en jevn stråle opp i blandingen sukker/vann mens mixmasteren går.

Ha oppi 2 ts sitronsyre og 1 ss sitronessens.

Del det i tre former og ha i den konditorfargen du vil. 

La stå over natta i kjøleskapet. 

Når det er stivnet, klippes det i biter og vendes i sukker.

Her er også noen bilder fra Nyttår i samme slengen.
Vi hadde DEILIG mat. Øverst er hovedretten, and med ovnsbakte poteter, grønnsaker og rødvinssaus, forretten var salmalaks og kamskjell-carpaccio med kjempegod dressing til og så var det Dronning Maud pudding til dessert. Ungene lagde pita-pizzaer og var strålende fornøyd med det:)

Et glimt av pyntet nyttårsbord, stjerneskudd og pakkene fra pakkeleken. En kjempekos nyttårsfeiring!!

Nå er vi superklar for det nye året og jeg må si at det skal bli godt å komme tilbake til hverdagen igjen også :). Håper dere alle har hatt en god jule og nyttårsfeiring. "Prates" plutselig ;)

Årets hjemmelaga leverpostei i boks!

I går kveld lagde jeg og svigermor leverpostei til Jul. Det er såååå godt, og så er det faktisk ganske enkelt. Andre året vi lager dette sammen så det er på vei til å bli en koselig tradisjon;). Med julemusikk og

 litt nellik-lukt i bakgrunn så kommer julestemningen smygende :).

Jeg glemte jo å ta med kamera, så dessverre blir det bare bilder fra forrige års økt her. Men det var jo ganske så likt da;). Over er leverpostei-deigen etter alt er eltet sammen.
Under er det svigermor som heller oppi former før frysing.

Her er oppskrift for de som vil prøve selv;):

Tippoldemor Olgas leverpostei:
1/2 kg svinelever

1/4 kg flesk (be om stykke, ikke flat svor) Bruker også kvart kg om dobbel porsjon leverpostei.

90 gr knust kavring

6 ansjos

2 ts salt

1/2 ts pepper

1/2 ts nellik

1/4 ts muskat

1/2 løk

2 egg

1 1/2 dl melk
 

Rens og vask leveren. Skjær bort "kanaler" (fett). Mos i foodprocesor. Rør i alle krydder, løk, rensede ansjos, egg, melk og knust kavring.
Hell alt i former. Ca 2 øser i hver form. Legg i fryseboksen.

Vi pleier å firdoble oppskriften når vi lager slik at vi får en dobbel oppskrift hver- det utgjør 5 bokser leverpostei hver.
 

Stekes i vannbad i 1 1/2 til 2 timer på 200 grader. Veldig godt med stekt bacon på.

Lykke til!