Rabarbrasaft, nam!

Nå er det rabarbratid og planten strekker seg høyt her i hagen hos oss. Jeg hadde ennå noe rabarbra i frysen fra i fjor og fant ut at den måtte brukes før neste rasjon innhøstes :).
Tenkte litt fram og tilbake og fant ut at jeg skulle prøve meg på rabarbrasaft,
har nemlig ikke laget det før:
"Det har jeg ikke gjort før, så det skal jeg nok sikkert klare" som Pippi sier :).

Søkte litt på nett og fant en grei oppskrift her inne hos Lisbeth. Forøvrig en meget koselig blogg med flotte bilder!!

Her kommer oppskriften på saften:
1 kg. rabarbra
3 dl vann
2 – 2 ½ dl farin

Kutt rabarbraen i små biter, kok den i ca 10 minutter sammen med et par nelikkspiker eller litt sitron.

Sil den i et sileklede. Jeg brukte vanlig tørkehåndkle, rent vel og merke;).

Gi saften et nytt oppkok og tilsett sukker. Nellikspiker fremhever smaken, noen foretrekker å tilsette sitron istedet, det er en smakssak. Smak deg frem. Skum.(Skum betyr: når saften kokes opp med sukker dannes det et skum på toppen, dette må fjernes ellers blir saften uklar, fjern med fiskesleiv eller skje). Dette blir saftkonsentrat.

 

 

Vi fikk besøk av søstera mi og familien hennes samme dag så de ble til grillings og fikk smake saften.
De likte den også godt etter hva de sa :).

Jeg var litt skeptisk før jeg lagde den siden min rabarbra er grønn, ikke rød. Men dette ble kjempegodt og veldig leskende. Skal absolutt lage det igjen! Kanskje jeg da sniker litt ingefær oppi? Det var nemlig et tips fra min mor, og det synes jeg høres bare lekkert ut :).