Langpannesjokoladekake med rømme

Dette er en deilig og saftig sjokoladekake, gjør seg med rømmen i altså. Så fra nå av skal jeg ikke lete lenger når det er langpannekaker og barnebursdager på gang. Da blir det denne. Jeg fant oppskrifta i boka Familieliv (som forøvrig er en kjempegod bok med mange gode oppskrifter) og laget den til sommeravslutning i barnehagen.
Bare så det er sagt så driver jeg ikke å reklamerer for noen, men jeg synes bare det er en veldig kjekk bok som er godt utprøvd her i huset. Vil derfor tipse dere andre om den også:).

Her er forlagets omtale av boken og den synes jeg er dekkende:

Forfattere:

Iben Qvist,Elisabeth Devold

"Familieliv" er et "must" for småbarnsfamilier. Boken er full av ideer til morsomme inne og uteaktiviteter, hobbyprosjekter, leker, bursdagsfeiring, jul og påskekos. Og prosjektene er ikke større enn at alle kan delta. Hyggelige sammenkomster med barn, voksne, venner og familie er en rød tråd gjennom hele boken - og gode matoppskrifter hører derfor også med. Boken har inspirerende bilder fra hverdag og fest og får det til å krible i fingrene etter bare å sette i gang.

Langpannesjokoladekake:

400 gr smør

5 dl melk

8 ss kakao

6 dl sukker

8-9 dl mel

1 ts salt

4 ts bakepulver

4 ts vaniljesukker

4 egg

3 dl lettrømme

Glasur:

100 gr smør

6 ss melk

4 ss kakao

350 gr melis

1 ts vaniljesukker
 

Forvarm stekeovnen til 180 grader. Finn en stor kjele. Smelt smør og ha i melk. Ta kjelen bort fra platen, bland i de øvrige ingredienser og rør godt. Legg et bakepapir i langpannen og hell over røren. Stek i 30-40 minutter. Avkjøl kaken.

Visp sammen ingrediensene til glasuren og hell den over kaken når den er avkjølt.

17. mai feiring og pavlova:)

Tenk at vi fikk FINT vær til 17. mai dette året! Helt ubegripelig. Jeg trodde ikke jeg hørte riktig når naboen sa nærmere 20 grader!! Fantastisk. Kan ikke huske sist gang vi så på toget uten å fryse en 17. mai.
Jammen på tide:).

 Snuppa sov med fletter natta før, for det er jo veldig stas med litt krøll når en er født med spikerkrøller:). Her lades batteriene litt mellom slagene.


Vi hadde vennesamling hos oss mellom barnetoget og folketoget. Kjekk tradisjon. Grillmat og kaker gikk ned på høykant og ungene lekte godt i lag, kjempekos. 

 Det ble pyntet med flagg både inne og ute.

Ny kake prøvde jeg meg på etter inspirasjon fra Franciska. 

Her er oppskriften:
(til 10 personer)

6 eggehviter
375 g sukker
1 ts eddik (jeg hadde ikke eddik, og det gikk helt fint uten)
150 g skivede mandler

Til fyll:
1/2 l kremfløte - pisket
3 ss melis
250 g bringebær
200 g blåbær
(eller andre bær)

1. Forvarm ovnen til 150 grader. Tegn tre sirkler på et bakepapir med en diameter på 21, 18 og 15 cm.
2. Stivpisk eggehvitene, pisk inn halvparten av sukkeret, rør så gradvis inn resten og tilsett eddik sammen med litt av mandlene. Spre marengsen i de tre sirklene. Strø resten av mandlene over.
3. Bak i en time med varmluft. Skru av ovnen og la marengsbunnene kjøle seg ned i ovnen i en time eller lenger. Ta dem så ut for å kjøle.
4. Pisk fløten til krem sammen med melisen. Mos mesteparten av bærene med en gaffel og vend inn i kremen. Spre ut på de to største marengsbunnene og legg dem opp på hverandre med den minste bunnen på toppen. Dytt inn resten av bærene på endene. Sprinkle litt melis på toppen.

Håper dere alle hadde en fin feiring og en fin pinsehelg i det deilige sommerværet. I dag er været sådær igjen, men vi kan jo håpe at det kommer flere sommerdager ennå.....? 

Osteiskake oppskrift!

Denne osteiskaka har jeg laget maaaaange ganger nå, og synes jeg endelig burde få den på plass her inne:). Jeg fikk den av ei god venninne for flere år siden og jeg tror hun begynner å bli lei av å få spørsmål om oppskriften i tide og utide (fordi jeg forlegger den en eller annen plass). Nå når jeg får lagt den inn hit så slipper hun det "maset" iallefall;).

 

Den ser ganske kjedelig ut her, men den er kjempegod!!

Med litt blåbær og bringebær til er det supert:).

 

Iskake Anja:
2 dl sukker

1 liten kremfløte

1 pk Tine kremost naturell
(eller Tine kremost med ananas/mandarin om ønskelig)
3 egg

1 pk Bixit havrekjeks

 

1. Bland eggehviter og sukker

2. Bland eggeplommer og ost

3. Pisk fløten

4. Bland alt sammen

 

Havrekjeksen knuses (jeg knuser ikke hele pakken med kjeks, lar det være igjen 3-4 stk). Legg et tynt lag i bunn. Hell over osteis-blandingen og dekk til med knust kjeks på toppen.

Jeg bruker en vanlig str paiform til denne kaka.

 

Sett i frysen over natta. La tine 15-20 minutter før servering.

 

Vær obs på å sette den helt plant i frysen, er veldig flytende.

 

Denne laget jeg i går til en venninne av meg som skal ha konfirmasjon i helga. Håper den faller i smak hos gjestene der:).

Knallgod gulrotkake!!

Mannen hadde bursdag forrige dagen og da bestilte mellomsten gulrotkake. Han har egentlig "bestilt" gulrotkake i tre uker nå, men endelig fikk vi en anledning til å lage en:). Det endte opp med denne som jeg fant hos http://kristinsmiddagstips.blogspot.no/2011/09/verdens-beste-gulrotkake.html, mange takk for oppskriften:).

Til rundform på 22 cm måler du opp:

4 egg
3 dl sukker
3 dl hvetemel
2 ts natron
2 ts kanel
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
1,5 dl solsikkeolje
7,5 dl revet gulrot

Frosting:
200 g naturell kremost
2 ts vaniljesukker
100 g romtemperert smør
 250 g melis

Sett stekeovnen på 160 grader.
Pisk sammen egg og sukker til en tykk, hvit og luftig eggedosis. Tilsett oljen. Bland sammen mel med de øvrige tørre ingrediensene i en bolle og pisk alt inn i eggedosisen. Deretter vender du inn revet gulrot.
Fordel røren i en bakepapitkledt form og stek kaken på nederste rille i 45-50 minutter. Sjekk at kaken er gjennomstekt ved å stikke en bakepinne e.l i den, dersom pinnen kommer ut ''tørr'' er kaken ferdig. Ta kaken ut og avkjøl på rist til den er romtemperert.

Pisk sammen alle ingrediensene til frostingen til den er hvit og luftig. Fordel frostingen jevnt ut over kaken og pynt etter ønske. Jeg raspet litt gulrot over:).

Kaka smakte himmelsk godt, frostingen var alfa og omega!!! Anbefales :).

Ost, kjeks og godt lag!

Jeg er så heldig å gå i forening med fire flotte, fantastiske jenter. I går hadde vi en koselig kveld sammen og bare kooooste oss med ost, kjeks, prosecco og god rødvin.

Siden jeg har litt utfordringer med senebetennelser i begge armer og hender gjorde jeg det enkelt og mikset ost, frukt og kjeks. Heldigvis falt det i god smak.

Godjentene var i strålende humør! Dette er mobilbilder så derfor ikke helt topp kvalitet:)

En browniekake ble det til dessert, her er oppskrift på den.

Denne gangen serverte jeg sjokoladesausen ved siden så kunne vi ta på det vi ville av den:)

Takk for en skjønn kveld gode jenter, gleder meg allerede til neste gang :)!
En slik kveld gir skikkelig mersmak når vi har en weekendtur i vente i høst, gleder meg masse til det!

Smurfeskute og påskekos :)

Til bursdagen sin bestilte mellomsten smurfeskute :). Jeg bakte og faren lagde skuta. Den falt godt i smak hos de små (og de voksne ;)).

Gargamel i spissen her, tror han har forhekset smurfene til å styre skuta;).

Rundt båten er det gele med svømmende fisker:)

Det ble en toppers bursdag, med mange snille, flotte unger. Jubilanten hadde det storveis og det tror jeg de fleste andre hadde også :). De lekte iallefall godt!

Mellomsten og jeg pyntet stumtjeneren til gjestene kom i går, måtte jo ha litt påskepynt i hus:)

Med dette innlegget deltar jeg også hos Alt som er vakkert: mandagstema.


 Påske for meg er ofte barnebursdag siden den havner ca. på mellomstens bursdagsfeiring:), og påskepynt, snop og masse familiekos!!! Vi skal feire påske både i campingvogn og hytte så det blir masse kos hos oss!

Nå er det altså påskeferie for mammaen og ungene i huset her, mannen må nok arbeide noen dager til.

Ønsker alle sammen en flottings påske, håper vi får noenlunde vær... Selv om værmeldingene ikke er helt positive.

Jentebursdag og Filly-kake:)

Fredag var det feiring av åtteårsdag for snuppa. Jentene i klassen, ei annen venninne og småbrødrene var med. Det hele foregikk veldig rolig (forbausende rolig) og fredelig. Jentene koste seg, alle var snille med hverandre og lekte godt. Kjempekos!!

Snuppa hadde opprinnelig bestilt en smurfebåtkake, men endret mening og ville heller ha en bassengkake med Filly-hester..... Javel....når bursdagsbarnet bestiller så blir det slik:).

Den ble slik, med basseng formet som et hjerte og fylt med blå gele:

Snuppa har pyntet med Filly-hester, kakestrøssel og paraplyer helt alene. Kreativ sjel ;).

Skulle egentlig ha lagt inn flere bilder av kaka her, men får bare opp sikkerhetsadvarsel når jeg skal laste inn nytt bilde :(. Og bildene vil ikke lastes opp.... Håper det ordner seg snart!

Rabarbrakake og hyttekos!

Det er alltid deilig med en hyttetur! Da passer det seg jo også med litt bakverk:). Stod opp tidlig og bakte rabarbrakake og muffins:). Plukket rabarbra fra hagen sist helg så da var det jo greit å få brukt litt av den. Ungene liker jo ikke det så da ble det muffins til dem, det er jo alltid en slager:).

Jeg fant oppskriften på rabarbrakake på dinmat. Istedenfor å bruke en springform brukte jeg to avlange papirformer fra Åhlens (24 cm). Da har jeg en kake i frysen som jeg kan ta opp ved plutselig besøk. Og jeg vendte rabarbrabitene i sukker og kanel før jeg hadde dem i deigen, slik at det ble litt søtere og litt mer smak;).

Her er oppskriften og framgangsmåte (litt modifisert av meg):
Ingredienser:
500 g rabarbra  (jeg brukte ca. 250 gram og syntes det var passe)
3 egg
2 1/2 dl sukker
175 g smør
2 1/2 dl hvetemel
1/2 ts bakepulver
 
Framgangsmåte:
Sett steikeovnen på 175 grader.
Smelt smøret.
Rabarbraen vaskes. Rens den hvis den ytre delen er grov. Kutt rabarbraen i staver på ca 2 cm. Vend i sukker og kanel.
Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett smeltet avkjølt smør.
Sikt i hvetemel og bakepulver og vend det forsiktig inn i eggedosisen. Bland rabarbrastavene i røren.
Røren helles over i to stk avlange former eller rundform på 24-26 cm.

Stek kaken midt i ovnen i ca. 40 minutter.

Jeg synes den ble veldig god faktisk. Enda bedre er det nok om man også lager ostekremen eller serverer med vaniljeis til.

Litt lek er det alltids tid til. Mellomsten koser seg med reila eller dissa som vi sier her :)

Ønsker alle en fin uke!! Her er det grått i dag, men så lenge det er oppholdsvær er jeg fornøyd:).

17. mai er vi så glad i :)

Eller det gjelder kanskje ikke for alle da:). Blir jo fort både kav og stress med stryking av skjorter, rydding av hus, laging av mat og diverse. Men siden jeg fortsatt er i permisjon fikk jeg unna det meste på mandagen og alt var så og si klart til morgenen 17. mai. Da ble det lite stress og mest kos.

Vi hadde en herlig dag. Ungene koste seg, vi koste oss med gode venner på besøk (21 stk med stort og smått) og god mat! Alle hadde med seg en rett hver så vi hadde mye godt å velge mellom.

Vi laget selv kyllingspyd som lå i marinade over natta. Marinaden besto av appelsinsaft fra to appelsiner og raspet skall av den ene, to spiseskjeer Dijon-sennep og 4 dl god olivenolje. Kyllingfiletene ble delt på langs før de ble lagt i marinaden. Dagen etter stikkes de på trespyd (trespydene må ligge i vann en stund før kyllingspydene skal grilles), krydres med salt og pepper og stekes/grilles i ovn i 10-15 minutter. Strø over fersk timian før servering. Ble veldig godt:). Spiste dem med ris og sweet chili saus, men går jo greit å bare knaske på også.

Ellers var det hjemmelaget foccacia-brød, minestrone-suppe, tacosalat, kyllingsalat og pølse med brød til ungene:) pluss is og kaker. Herlig og veldig greit å gjøre det på denne måten, så blir det ikke for mye stress for den som har det hjemme.

Kaker måtte vi også ha på en slik dag, de stod jeg for. Ble IKKE fornøyd med bløtkaka dessverre, sukkerbrødene ble altfor tørre og seige.... noen som har en fin, luftig oppskrift på sukkerbrød?

Men pynten ble jo ok da:)

Laget også browniekake, den er alltid vellykket. God og myk sjokoladekake, nammmmmmm.
Her er oppskriften på den. Jeg gjør bare en forskjell, bruker 100 gram mindre smør. Det holder i massevis!

Vi fikk ikke det beste været dessverre, men med paraply så gikk de få regnskurene greit likevel. Og ikke minst is kan redde det meste;).

Håper alle har hatt en flott feiring, både i sol og regn!! Nå er det tilbake til hverdagen atter en gang.

Påskeforening

Da var det min tur å ha forening igjen, tiden flyr ja:). Alltid koselig med forening! Kjekke, gode venninner på besøk til mat, prat og littebitt strikking/hekling (selv om det nok blir minst av det siste). Praten går løst og vi tatler i vei mens vi koser oss med kake og digg etter at middagen er fortært:).

I går pyntet jeg faktisk litt til påske siden jeg skulle få besøk. Pleier ikke pynte noe særlig siden vi stort sett er borte i påsken, men er jo litt kos også da.

Hortensiaen min begynte å bli temmelig slakk og hang med hodet, så jeg klippet av blomstene og la dem i en bolle med vann:). Fin bordpynt!

Påskesnop er jo pynt det også, er det ikke? og jeg elsker jo marsipan med sjokolade på så ......:)

Litt trollhassel fra naboens hage med Green Gate egg og noen kaniner så kommer påskestemningen snikende...

Middagen denne gang har jeg fått oppskrift på hos svigermor (har dessverre ikke tatt bilde...). Jeg synes den er veldig god. Håper forenings-tuttene synes det samme. Ja, Janet- tuttene!!! ;).

Eksotisk kylling med snøfrisk og jarlsberg.
Oppskrift til fem personer.
2 grillede kylling
1 boks fersken
1 boks snøfrisk naturell
Litt hakkede, skåldede mandler (jeg brukte hakkede mandler som kan strøs på kaker...)
2 dl buljong
2 ss soyasaus
1 dl av ferskensaften

Revet jarlsberg til å strø på toppen.

Del kyllingen i passende biter og legg i en ildfast form. Dryss mandler over. Legg fersken over. Hell på kokende buljong blandet med snøfrisk, saft fra ferskenboksen og soyasaus. Legg folie over formen. Stek på 175 grader, midt i ovnen, i 40 minutter. Ta av folien, strø på jarlsberg- og la den steke videre i 10 minutter.
Server med ris og salat.

Til dessert ble det Byrådet sjokoladekake som jeg har lagt ut oppskrift på før.

Rester av kaka var igjen til i dag så både jeg og snuppa har kost oss litt, kjekt med rester:).

Ønsker alle en fin dag videre!

Kake-oppskrifter:)

På lørdag hadde vi barneselskap for fire-åringen. Det var alle tiders, hadde 9 snille unger til bords og alle lekte fint sammen:). Mor var litt stresset ettersom minsten hadde hatt feber om natta, og skulle være i fanget mitt hele dagen... og jeg ikke hadde gjort noe utenom å lage kaker/gele..... Jaja, det gikk nå fint likevel:).

Får dessverre ikke lagt inn bilder fra helga siden det er et eller annet seriøst galt med PCen!!! blæh, men sånn er nå det....

Fikk spørsmål om oppskrift på kaken vi hadde i selskapene, både i familieselskapet og i barnebursdagen. Så her kommer det et par oppskrifter.

Nougat-kake100 g smør
revet skall av 1/2 appelsin
1 ts kaffepulver
1 1/2 plate kokesjokolade
2 egg
2 dl sukker
2 dl hvetemel
1/2 ts bakepulver

Nougatglasur:
200 g nougat (jeg brukte kun 100 og synes det holdt)
1 dl kremfløte

Smelt smør i en kjele, tilsett appelsinskall og kaffepulver. Ta kjelen av platen og legg i sjokoladebiter. La det smelte før det røres sammen. Pisk eggedosis av egg og sukker. Bland i sjokoladesmøret, sikt i mel og bakepulver.
Bruk kakeform med diameter 22-24 cm, kle med bakepapir og hell i røren.
Stek ved 175 grader i 30 minutter. Pass på at den ikke steker for lenge, da kan den bli tørr. Avkjøl kaken i formen på rist.

Smelt nougat i vannbad. Tilsett romtemperert fløte. Pisk blandingen kald til det blir en krem. Bre over kaken og sett den kaldt.

Den andre kaken har jeg dessverre ikke bilde av siden jeg ikke får lagt inn dette, men du kan se den på Det søte liv. Fikk masse skryt av denne og synes selv den er veldig god.

Barnehagens beste sjokoladekakeKakebunn:
200 g smør
2,25 dl vann
4 ss kakao
4,5 dl sukker
1,5 dl lettrømme
2 egg
0,5 ts salt
3 ts bakepulver
4,5 dl hvetemel

Glasur:
100 g smør
6 ss melk
4 ss kakao
1 ts vaniljesukker
350 g melis

Smelt smøret i en stor kjele. Tilsett vann og kakao og rør til kakaoen har løst seg opp. Ta kjelen av platen og rør inn sukker. Bland så i lettrømme og deretter sammenpiskede egg. Ha så i salt, bakepulver og til slutt hvetemel. Rør deigen jevn og klumpfri.

Ha bakepapir i en liten langpanne (ca 20 x 30) og hell i deigen. Stek midt i ovnen på 200 grader i 25-30 minutter.

Lag imens sjokoladeglasuren. Smelt smøret i en kjele og tilsett de øvrige ingredienser. Rør til du får en glatt glasur.

Fordel sjokoladeglasuren over den varme kaken i langpannen. La kaken stå til den er lunken. Dryss over ønsket kakestrøssel. Sett langpannen i kjøleskapet noen timer eller over natten til den blir helt kald og glasuren stivner. Det er ganske mye glasur på denne kaken og den er veldig god. Når glasuren has på varm kake vil noe av den trekke inn i kaken- NAM!

Kos dere!!