17. mai feiring og pavlova:)

Tenk at vi fikk FINT vær til 17. mai dette året! Helt ubegripelig. Jeg trodde ikke jeg hørte riktig når naboen sa nærmere 20 grader!! Fantastisk. Kan ikke huske sist gang vi så på toget uten å fryse en 17. mai.
Jammen på tide:).

 Snuppa sov med fletter natta før, for det er jo veldig stas med litt krøll når en er født med spikerkrøller:). Her lades batteriene litt mellom slagene.


Vi hadde vennesamling hos oss mellom barnetoget og folketoget. Kjekk tradisjon. Grillmat og kaker gikk ned på høykant og ungene lekte godt i lag, kjempekos. 

 Det ble pyntet med flagg både inne og ute.

Ny kake prøvde jeg meg på etter inspirasjon fra Franciska. 

Her er oppskriften:
(til 10 personer)

6 eggehviter
375 g sukker
1 ts eddik (jeg hadde ikke eddik, og det gikk helt fint uten)
150 g skivede mandler

Til fyll:
1/2 l kremfløte - pisket
3 ss melis
250 g bringebær
200 g blåbær
(eller andre bær)

1. Forvarm ovnen til 150 grader. Tegn tre sirkler på et bakepapir med en diameter på 21, 18 og 15 cm.
2. Stivpisk eggehvitene, pisk inn halvparten av sukkeret, rør så gradvis inn resten og tilsett eddik sammen med litt av mandlene. Spre marengsen i de tre sirklene. Strø resten av mandlene over.
3. Bak i en time med varmluft. Skru av ovnen og la marengsbunnene kjøle seg ned i ovnen i en time eller lenger. Ta dem så ut for å kjøle.
4. Pisk fløten til krem sammen med melisen. Mos mesteparten av bærene med en gaffel og vend inn i kremen. Spre ut på de to største marengsbunnene og legg dem opp på hverandre med den minste bunnen på toppen. Dytt inn resten av bærene på endene. Sprinkle litt melis på toppen.

Håper dere alle hadde en fin feiring og en fin pinsehelg i det deilige sommerværet. I dag er været sådær igjen, men vi kan jo håpe at det kommer flere sommerdager ennå.....? 

Osteiskake oppskrift!

Denne osteiskaka har jeg laget maaaaange ganger nå, og synes jeg endelig burde få den på plass her inne:). Jeg fikk den av ei god venninne for flere år siden og jeg tror hun begynner å bli lei av å få spørsmål om oppskriften i tide og utide (fordi jeg forlegger den en eller annen plass). Nå når jeg får lagt den inn hit så slipper hun det "maset" iallefall;).

 

Den ser ganske kjedelig ut her, men den er kjempegod!!

Med litt blåbær og bringebær til er det supert:).

 

Iskake Anja:
2 dl sukker

1 liten kremfløte

1 pk Tine kremost naturell
(eller Tine kremost med ananas/mandarin om ønskelig)
3 egg

1 pk Bixit havrekjeks

 

1. Bland eggehviter og sukker

2. Bland eggeplommer og ost

3. Pisk fløten

4. Bland alt sammen

 

Havrekjeksen knuses (jeg knuser ikke hele pakken med kjeks, lar det være igjen 3-4 stk). Legg et tynt lag i bunn. Hell over osteis-blandingen og dekk til med knust kjeks på toppen.

Jeg bruker en vanlig str paiform til denne kaka.

 

Sett i frysen over natta. La tine 15-20 minutter før servering.

 

Vær obs på å sette den helt plant i frysen, er veldig flytende.

 

Denne laget jeg i går til en venninne av meg som skal ha konfirmasjon i helga. Håper den faller i smak hos gjestene der:).

Motlys!

Ting skjer, folk blir syke, ulykker rammer. Jeg må vel si meg heldig som ikke er alvorlig syk, selv om det kan virke alvorlig nok for meg til tider:). Man blir irritert og småredd, men vet jo innerst inne at dette nok kommer til å gå over en gang. Mine skulder/muskelutfordringer er jo ingenting i forhold til hva mange sliter med.

Akkurat nå er jeg inne i et veiskille. Foreløpig kan jeg ikke gå tilbake til min vanlige jobb. Min jobb som jeg trives med og som jeg har arbeidet mye for. Der kollegaene bryr seg og arbeidet er utfordrende og kjekt. Men, jeg er nå så heldig at jeg får prøve meg et annet sted. For å se om mine helseutfordringer kan takle en annen type jobb. Og der er det flotte personer, gode personer som er glade for at jeg skal arbeide akkurat der. Og arbeidsoppgavene er veldig kjekke! Jeg er heldig, rett og slett!

Nå er det bare å gå på, for livet er til for å leves. Nå- mens vi er her!

Bildet tatt på Tungland lørdags kveld. 

(Mandagstema hos "Alt som er vakkert": Motlys)

Thailandsk fiskegryte!

Da har jeg funnet en ny favorittoppskrift til fiskemat i hverdagen, og da må den jo dokumenteres her så jeg lett finner frem til den igjen;).

Jeg synes det er greit å få til noen fiskemiddager i uka, men kan jo bli lei av det samme gang på gang. Så da var det kjekt å dumpe over denne her i en av kokebøkene mine (med litt modifiseringer).

Thailandsk fiskegryte (4 pers):
saften av 1 lime
4 ss fiskesaus
2 ss soyasaus
1/2 chili, hakket, uten frø (jeg brukte 1/4 med tanke på barna)
ca. 300 gr. laks, skåret i terninger
ca. 300 gr. hvit fisk, i terninger (jeg brukte lyr, men kan bruke hva som helst)
1 bx kokosmelk
3 kaffirlimeblad
1 ss rød karripasta

Fremgangsmåte:
1. Bland limesaft, 2 ss fiskesaus og soyasaus i en grunn form (ikke-metallisk). Ha i chili og fisk, bland godt. Dekk formen og la den stå kjølig i 1-2 timer.
2. Kok opp kokosmelk i en panne. Ha i limeblad, karripasta og 2 ss fiskesaus. La trekke i 10-15 minutter.
3. Ha i fisken og marinaden og la det trekke 4-5 minutter, til fisken er kokt.

Server med kokt jasminris med hakket koriander over.

Chilien og karripastaen gjør denne retten litt sterk så det kan jo kuttes ned dersom unger skal spise dette.

Snuppa mi på 9 spiste denne retten selv om hun syntes den var litt sterk. Det ble nok litt for sterkt for guttene på 3 og 6 år. Så neste gang må jeg kanskje kutte litt ned på karripastaen også. Mannen derimot synes det var noe av det beste han hadde smakt på evigheter:).

Søndagstur til Arkeologisk museum i Stavanger:)

På søndag tok vi turen til Stavanger for å besøke Arkeologisk museum. Snuppa har om steinalderen/ jernalderen/bronsealderen på skolen akkurat nå så hun var veldig klar for å ta en tur for å se noe av dette in real life:). Vi betalte 100 kr for familien i inngangspenger, vel verdt pengene synes vi:).

 Her er Vistegutten som ble funnet i Vistehålå. ( Det gikk faktisk et program om arkeologi søndag kveld hvor de viste akkurat denne gutten).  

Vi kom dit rett over tolv på søndag og var så heldige at vi da rakk gjennomgang med guide som startet tolv. Det tok ca en times tid. Guiden var kjempeflink og henvendte seg til barna hele tiden. De svarte på
spørsmål og fikk prøve på forskjellige ting: som å skjære skinn med en flintbit og prøve på ringbrynjen
på ti kg. Veldig spennende.
Guttene på tre og seks synes også det var spennende i starten, men de ble litt annige etterhvert så de løp litt omkring (de var ikke alene om det). Da var det bra at de hadde laget et lekeområde med et langhus der det var satt frem utkledningsklær fra gamle tider, lekesverd og skjold. Der koste de seg med flere andre barn.

 Dette var en prestedame som var funnet begravet med disse klærne og smykkene på seg. Barna fikk selv "kle" på henne (gummiskjelett) etterhvert som guiden forklarte.

Litt souvernirer ble det også på de små. Synes det er kjekt når de finner noe de kan lære av samtidig som det er morsomt. 

Det ble værstasjon (her har vi plantet frø i flaska, den falt i natt så derfor litt grums i bunn).
Nå er ungene ute hver morgen for å måle nedbør, vind og temperatur, spennende saker:):

og solsystemet (dette er allerede tatt med på skolen for fremvisning):

Etterpå gikk vi på Egons og spiste deilig mat. En herlig søndag!

Ellers kan jeg endelig si at jeg klarer å gjøre litt håndarbeide!!! Juhuuu, endelig! Er ca et år siden jeg heklet/strikket sist og nå er jeg endelig såpass ok i armer og skuldre at jeg kan ta et par pinner nå og da. Er jo bare en klut jeg prøver meg på, men det er herlig! Herlig!

Bursdags-muffins!

Nå har det gått i et kjør med bursdagsfeiringer siden mannens bursdag i januar. Lite bra planlegging å få ungene i februar, mars og april.... Det går i ett:). Men det er jo kos også da:).

Tenkte jeg skulle legge inn en enkel muffins-oppskrift siden jeg bruker bloggen som en slags kokebok. Da slipper jeg å lete gjennom utallige oppskrifter til neste gang jeg skal ha noe lignende. Og muffins er en av de tingene ungene her VIL ha i selskapene sine:).

Bursdags-muffins (12 mellomstore eller 24 små)
4 dl hv.mel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 dl sukker
125 g romtemperert smør
3 egg
1/2 dl kremfløte (eller melk)
2-3 ss appelsinjuice

Philadelfia-glasur:
20 g philadelfiaost
75 g romptemperert smør
6 dl melis
1 ss vaniljesukker
ca. 1/2 dl fløte eller melk

175 grader midt i ovnen. Mellomstore muffins stekes i 20-25 minutter, mindre muffins noe kortere.
Pyntes med strøssel av alle typer:)

Reisemål Europa:)

 Jepp, planlegging av sommerferien er i gang og vi skal nok en gang på bilferie i Europa. Starter som vanlig med biltoget fra Hamburg til Lörrach og et par netter i Europaparken!  Dette året skal vi et sted vi har hatt lyst til å besøke i flere år, slottet Neuchwanstein i Tyskland.

Slottet ligger i delstaten Bayern. Det ble bygget av kong Ludwig II av Bayern, som også ble kalt «eventyrkongen» og ble sett på som litt gal.
Han bodde visstnok i slottet alene og vandret rundt i rommene nattestid....
Neuschwanstein er det mest berømte av slottene Ludwig II bygget og er en stor turistattraksjon. Det er et av de fremste eksemplene på 1800-tallets romantiske historisme og eklektisisme i Tyskland. Slottet er et forbilde bl.a. for slottene i Walt Disneys eventyrunivers.

Vi skal også til Bodensee, som er en innsjø som grenser til Tyskland, Østerrike og Sveits. Her skal det visstnok være veldig flott. Hvis noen har tips å komme med til hvilke byer vi bør besøke så setter
vi pris på det:).


Har dere planlagt noen ferie i sommer?
Skal dere kanskje til syden; ukjente perler i Spania eller safari i Afrika, eller på storbyferie, på reiser jordenrundt, venninneturer eller campingturer rundt om Europa eller i vårt eget deilige land?
Hadde vært kjekt å få et lite innblikk i hvor dere andre der ute i Blogglandia skal på ferie;).

På denne øya ligger blomsterbyen Mainau, som vi kanskje har tenkt oss innom:)

Ellers skal vi sikkert oppover "Romantische strasse" og besøke noen av de herlige byene der. Har vært i et par av dem tidligere, men det er fremdeles mange å se:)

Ferie er kjekt altså, og planleggingen er halve gleden:). Ha en strålende dag!