Jeg sitter her og lever,
beruset i nuet
intet mer jeg krever.
Henrik Ibsen

tirsdag 23. april 2013

Thailandsk fiskegryte!

Da har jeg funnet en ny favorittoppskrift til fiskemat i hverdagen, og da må den jo dokumenteres her så jeg lett finner frem til den igjen;).

Jeg synes det er greit å få til noen fiskemiddager i uka, men kan jo bli lei av det samme gang på gang. Så da var det kjekt å dumpe over denne her i en av kokebøkene mine (med litt modifiseringer).

Thailandsk fiskegryte (4 pers):
saften av 1 lime
4 ss fiskesaus
2 ss soyasaus
1/2 chili, hakket, uten frø (jeg brukte 1/4 med tanke på barna)
ca. 300 gr. laks, skåret i terninger
ca. 300 gr. hvit fisk, i terninger (jeg brukte lyr, men kan bruke hva som helst)
1 bx kokosmelk
3 kaffirlimeblad
1 ss rød karripasta

Fremgangsmåte:
1. Bland limesaft, 2 ss fiskesaus og soyasaus i en grunn form (ikke-metallisk). Ha i chili og fisk, bland godt. Dekk formen og la den stå kjølig i 1-2 timer.
2. Kok opp kokosmelk i en panne. Ha i limeblad, karripasta og 2 ss fiskesaus. La trekke i 10-15 minutter.
3. Ha i fisken og marinaden og la det trekke 4-5 minutter, til fisken er kokt.

Server med kokt jasminris med hakket koriander over.



Chilien og karripastaen gjør denne retten litt sterk så det kan jo kuttes ned dersom unger skal spise dette.

Snuppa mi på 9 spiste denne retten selv om hun syntes den var litt sterk. Det ble nok litt for sterkt for guttene på 3 og 6 år. Så neste gang må jeg kanskje kutte litt ned på karripastaen også. Mannen derimot synes det var noe av det beste han hadde smakt på evigheter:).


4 kommentarer:

  1. Den så veldig spennende ut - kjenner det romler i magen her jeg sitter :) Lurt med mer fisk i kosten :)

    SvarSlett
  2. Mmmm, den fiskegryta så helt nydelig ut. Etter at jeg var i Singapore i fjor har jeg hatt helt dilla på green curry, enten det er med fisk eller kylling. Ungene elsker laks og med kokosmelk og curry går det ned på høykant. Takk for flott tips :-)

    Klem
    Netta

    SvarSlett
  3. Kjempegod fiskegryte! Prøvde den på familien i dag. Både store og små likte den. Kan godt være sterkere for vår del, men det må jo hver enkelt avgjøre!

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra at den falt i smak:), kjekt å høre:).

      Slett

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...